[2015-01-13]珠海欣揚:起酥點心生產專家

       在第十九屆廣州酒店用品展上,珠海欣揚食品別具一格的展位在琶洲展覽中心8號館精彩亮相,現場展示了各式特色起酥點心,觀眾還可以通過免費試吃等活動了解欣揚食品的特色,也是在這場展會中筆者采訪了珠海欣揚食品有限公司總經理陳德馨。

 

  據陳德馨介紹:珠海欣揚食品是一家以起酥點心生產為核心的食品制造商,主要生產起酥點心類半成品、PIZZA餅半成品、各式冷凍面團、法式酥皮、餐飲、烘焙、酒店、連鎖式快餐及大型自助餐廳所用的各式沙拉醬等產品。

 

珠海欣揚食品參展廣州酒店用品展

 

       陳總表示欣揚食品從2002年從臺灣到大陸投資設廠以來,公司以“起酥點心專家”為定位,追求高質、高效、高競爭力的特色產品的特色產品研發,持續引進現代化機械設備,創新生產工藝,實行科學化管理。十年發展,欣揚食品已掌握核心技術并走在行業前端,產品類型日益豐富多樣,服務網點日益完善,市場競爭力日益加強。

 

  引進先進設備、加大科技投入

 

  作為一家臺資企業,欣揚食品一直致力于產品科技化、生產自動化、管理現代化、物流冷凍化、力求產品的獨特性和口味大眾化。十年來,該公司不斷引進先進生產設備,提高產品的質量和生產效率,就在今年還從國外原裝進口三條自動化生產線,又從德國原裝進口目前全球先進的遠紅外線大型臺車式烤爐。

 

從國外引進的自動化生產線

 

       今年該公司還大面積擴建廠房,新建-18攝氏度冷凍庫10間共500多平米,新建高溫烤爐房100平米。通過不斷加大基礎設施和科學技術的投入,在保障產品質量的前提下降低生產成本。在科研投入方面,欣揚食品多次組團赴國外考察,學習并仿照先進的生產作業環境,無論是設備、生產線的設置、衛生除菌技術、保鮮技術、包裝技術等各方面都達到國際一級水平,該公司還從臺灣聘請了專業的研發團隊,產品研發技術領先于同行業,確保產品品類豐富且有特色,品質方面有高標準的保障。

 

       嚴格把關食品安全

 

  食品安全大于天,在生產流通銷售過程中,欣揚食品十分注重食品安全并嚴格遵循國家所頒布的《食品質量安全市場準入制度》有關要求。一是嚴格執行產品抽檢制度,欣揚食品始終堅持每批次抽樣檢驗制度,公司設立了專業的產品抽檢室,抽檢室內各類儀器設備一應俱全,并配備了食品質量專職負責人及抽檢員專門從事產品檢驗工作,此外公司還設立了抽檢產品留樣間,在這里保存有6個月內所有產品的產品批號和樣品,確保從源頭上確保食品安全。

 

珠海欣揚食品起酥點心專家

 

       在生產過程中為了保證產品的口感和品質,欣揚的起酥皮生產采用的是原料是高級起酥油和高級面粉,由共36層油皮組織構成,經過多次烘烤而成,口感層次分明,酥脆爽口;欣揚食品在生產中還格外注重生產用水的品質,添置先進的純凈水設備,供應生產專用水,其用水安全達到國家一級飲用水標準。

 

       欣揚食品走特色開拓市場之路

 

  欣揚食品在科研設備上的大投入,在食品安全等方面的苛刻要求,最終的目的是要落實到產品上來,使產品在市場中具備競爭優勢。為此,珠海欣揚開始探索走出一條主打特色產品的發展之路,進而形成了自己產品的獨特優勢。陳總介紹,起酥類的產品制造門檻向來很高,從原物料的挑選至機械設備的制造工藝、冷凍倉儲存管理、冷凍物流運輸,每個環節都很重要,所以實現量產不容易,欣揚食品在這方面經過多年的努力終于攻克這一難關,進而形成了自己的優勢。

 

  目前該公司主要生產的特色產品有起酥點心,該類產品是由高級起酥油與高級中高筋面粉,采用進口全自動開酥機及起酥成型機生產,可以做出不同形狀、不同尺寸、不同餡料等個性化產品。

 

欣揚食品生產的各式起酥點心

 

       此外專業的pizza餅底也是欣揚食品生產的頗具特色的產品,產品甚至遠銷海外,這款產品造型標準,口感極優,是由德國原裝進口的“溫特樂”遠紅外線烤箱烘焙而成,一般烤箱是溫度由外熟再到中心點,而遠紅外線烤箱是由面團中心點熟至外表,這樣的做法可以保證面團的保水力,成品不會過于干燥,從而增加食用口感。

 

用遠紅外線烤箱烘烤的pizza餅底

 

       另外各式的沙拉醬也是欣揚食品主打的特色產品,欣揚沙拉醬采用先進的冷加工法進行生產加工,與一般市面銷售沙拉醬的熱加工工藝不同,大豆油需要經過低溫冷卻24小時才能用作生產。冷加工的優點是能保證乳化程度的良好狀態,所做的沙拉醬不易變質,口感上更加嫩滑鮮美。

 

采用冷加工方法生產的欣揚沙拉醬和柴花魚片

 

       完善服務網絡滿足市場需求

 

  最好的產品最終都是要通過流通領域走向市場一線。陳總介紹在珠海深耕10年之后,目前欣揚食品廠房占地面積已多達5000多平米,在全國范圍內,有150多名員工從事研發、生產、品控、技術服務與配送工作,公司已經在廣州、深圳、東莞、珠海設立自己的冷凍物流配送,而在省外如:北京、上海、成都、廈門、南昌、南寧、武漢等地建立了服務網點及配送團隊,陳總表示為了適應市場的需求未來三年還將拓展20個服務網點,來滿足市場需求,著力構建日益完善的銷售服務體系。

 

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